“入秋一碗汤，郎中不开张”，排骨炖冬瓜，健脾养胃，解馋又味美

时间：2023-08-12 14:09:25 来源: 个人图书馆-春天书屋

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入秋之后，并不意味着炎热的天气即将散去，每年的“秋老虎”依旧让人颇感不适，但秋后的天气也会有着明显的变化，昼夜温差的加大，一来要注意不能贪凉，二来要适当进补。

就拿接下来分享的这款冬瓜排骨汤，它是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。冬瓜含有丰富的维生素C和B族维生素，排骨富含蛋白质和钙质，两者搭配熬制的汤汁清淡可口，是秋夏交替时节消暑的理想选择。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

【美食优点】

1.清爽解暑：冬瓜具有清热解毒的作用，而排骨则能增加汤汁的鲜美味道。冬瓜排骨汤作为一道清淡的汤品，可以帮助消暑降温，适合夏季食用。

2营养丰富：冬瓜富含维生素C和B族维生素，具有保护皮肤、增强免疫力的作用。排骨含有丰富的蛋白质和钙质，对于骨骼健康和肌肉发育有益。

3保持身材：冬瓜排骨汤属于低热量、低脂肪的食物，适合想要减肥或者保持身材的人食用。它可提供足够的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

4利尿消肿：冬瓜具有利尿消肿的作用，有助于排除体内多余水分和废物，减轻水肿症状。

5.容易消化：冬瓜排骨汤属于煮熟的食物，易于消化吸收，适合消化系统较弱的人群食用，如儿童、老人等。

【食材配备】

冬瓜：700克（个人建议冬瓜的量比排骨多点，夏秋多吃冬瓜，补益效果很不错）

排骨：500克

姜片：20克

料酒：15克

盐：适量

鸡精：5克

纯净水：适量

【烹饪步骤】

步骤一：食材处理

1.冬瓜去皮，切成块状备用。

2.排骨洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3.姜片备好。

步骤二：炖煮汤底

1.在一个炖锅中，加入足够的水，放入排骨和姜片。

2.加入15克料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮沸2分钟。

3.将火调至小火，盖上锅盖，慢炖40分钟。

步骤三：加入冬瓜

1.加入冬瓜块，继续慢炖15-20分钟，冬瓜煮熟至变软即可。

步骤四：调味

1.加入适量的盐，根据个人口味调整。

2.加入5克鸡精，提鲜提味，搅拌均匀。

步骤五：出锅

1.确保冬瓜和排骨已经煮熟，汤汁浓稠，关火。

2.将汤汁装入碗中，撒上少许葱花或者香菜叶点缀即可。

【美食小贴士】

冬瓜煮熟后会出现一些瓜渣，可以用漏网过滤。

如有需要，可以根据个人口味添加其他调味料，比如胡椒粉、香葱等。

冬瓜排骨汤可以作为主食或者汤品，可以搭配米饭一起食用。

烹饪过程中，注意火候掌握，避免煮沸时间太长造成汤汁浓稠过度。

煮好的冬瓜排骨汤最好在一顿饭的时间内食用完，以保持其鲜美口感。如需保存，可以将剩余的冬瓜排骨汤倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，最好在24小时内食用完毕。

通过以上步骤，一道口感独特、营养丰富的冬瓜排骨汤就完成了。无论是在炎炎夏日还是寒冷冬季，这道汤品都能带给你暖心舒适的味蕾享受。不妨在闲暇的时候，亲自动手试着烹制一番，与家人、朋友一起分享美食的快乐吧！

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

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